Torbiscal

Torbiscal

Un cerdo exclusivo

Anualmente solo se ponen en el mercado 200 ejemplares de esta variedad que se encuentra en peligro de extinción. Con la cantidad de carnes que existen en el mundo, poder decir que está probando algo tan exclusivo y limitado es un autentico lujo.

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El cerdo “Torbiscal” es un ibérico puro, y está en peligro de extinción, porque algunos de sus ejemplares tienen una pequeña rayita blanca en la pezuña negra, que es una despigmentación propia y característica exclusiva de esta variedad de cerdo como le puede suceder al perro dálmata con sus características manchas negras que lo hacen diferente. En el caso del cerdo cuando el consumidor ve la raya en la pieza que ha adquirido, se siente que pueda no ser un ibérico puro, y por tanto desecha estos jamones y paletas. Al desecharlas, los ganaderos no pueden tener este tipo de cerdos, porque no se los compran y al final la especie desaparece si no se consume su carne.

El torbiscal es diferente, no se trata de un cerdo negro como la mayoría de los ibéricos, tienen una capa colorada, su piel es de color rojo encendido que dependiendo de cómo le dé el sol puede parecer dorado o cobrizo.

Es más grandote que otros ibéricos puros y son muy muy características sus grandes orejas apachadas, con un contorno de pequeños pelitos en el borde de las mismas.

Un cerdo tremendamente dócil, que obedece y cuyo manejo en nuestras dehesas es muy sencillo porque no es nada asustadizo y muy noble.

Se trata de una variedad más productiva que sus hermanos ibéricos puros, con un buen crecimiento y una cantidad de carne superior a otros ibéricos puros y menos grasa.

Puedes vivir la experiencia MÍO cuando quieras, podrás percibir la dimensión del proyecto con los sonidos, los aromas y los matices de nuestra tierra.

vívelo

Excelente capacidad lechera y su nobleza, las convierte en muy buenas  madres que crían unos lechones sanos y fuertes desde su inicio.

Perfectamente adaptados a vivir en las dehesas de la comarca de los Pedroches, es aquí donde la felicidad de la que gozan durante toda su vida dan lugar a carnes de una calidad superior, cualquier consumidor, puede tener la seguridad de que está hecha con el mimo de quien sabe que produce algo único.