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Épaule de bellota MÍO 100 % ibérique et d’AOP Los Pedroches

189,00

Contenu

  • 1 pièce entière de 4,5 -5 kg en moyenne d’épaule de porc 100 % ibérique nourri aux glandes et d’appellation d’origine protégée Los Pedroches
Livraison gratuite à partir de 150 euros
Livraison sous 4 à 5 jours ouvrés

 

L’épaule ibérique de bellota est plus petite que le jambon et provient des pattes avant du porc 100 % ibérique de variété Torbiscal, élevé en liberté dans les pâturages de la dehesa de la vallée de Los Pedroches. Sa texture et sa saveur gardent les mêmes vertus que le jambon ibérique. Les différentes nuances aromatiques libérées par sa graisse lorsqu’elle fond sont agréablement surprenantes en bouche.
La durée du séchage, qui est effectué dans une chambre de séchage naturel, varie de 18 à 20 mois selon le poids de la pièce.

Prix du produit
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Catégorie : Étiquettes : ,

Informations complémentaires

Poids 5 kg
Format

Épaule désossé (209€), Épaule entière en tranches (239€), Palette entière

 

Ingrédients

Épaule de porc 100 % ibérique nourri aux glands, variété Torbiscal, sel marin, sucre, correcteur d'acidité (E-331iii), conservateurs (E-252, E-250) et antioxydant (E-301).

Valeurs nutritionnelles

(Pour 100 g de portion comestible)

 

Valeur énergétique 1481 KJ (356 Kcal)
Glucides 1,9 g
Lipides 29,3 g
- Acides gras saturés 12,36 g
Protéines 21,18 g
Sel 2,89 g

Conseils de conservation

 

Conservation

L’épaule MÍO doit être conservée dans un endroit sec et frais et à température ambiante.

Préparation

À consommer directement tranchée et/ou cuite.

Consommation

La température idéale pour la dégustation est aux alentours de 19-22 degrés.

 

Notes de dégustation

Il s’agit d’une pièce exclusive provenant des pattes avant du porc 100 % ibérique de variété Torbiscal, élevé en liberté dans les pâturages de la dehesa de la vallée de Los Pedroches.

Sa texture et sa saveur gardent les mêmes vertus que le jambon ibérique. Les différentes nuances aromatiques libérées par sa graisse lorsqu’elle fond sont agréablement surprenantes en bouche.

Gagnez une expérience MÍO

MIO est synonyme de soin, de conservation et de mise en valeur d’une race qui a failli disparaître de nos champs. Certains porcelets de race ibérique pur de variété “TORBISCAL” ont une petite bande blanche sur leur sabot noir. C’est une dépigmentation qui malheureusement remettait en doute la pureté du porc. Mais chez MÍO nous avons mis cette particularité en avant, la considérant comme unique et spéciale. Pour récompenser votre confiance, si vous avez la chance de recevoir un jambon ou une épaule avec cette bande blanche sur le sabot, vous pouvez gagner un week-end dans nos pâturages pour profiter d’une expérience unique pour un produit exceptionnel.

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