La ‘loncha de jamón ideal’ es aquella que tiene un tamaño que cabe en la boca de un solo bocado. Una buena medida puede ser de unos 5-6 cm como máximo. Lo ideal es que sea muy fina, casi transparente, ya que así se deshará fácilmente y se podrán degustar mejor todos los sabores y texturas. La loncha ha de contener tanto magro como grasa, aportando jugosidad y fusión de todos los matices. La temperatura de degustación ha de estar entre 20 y 24º.
Prueba una ‘loncha perfecta’ de nuestro Jamón loncheado MIO1898, 100% ibérico variedad Torbiscal, de bellota, con 48 meses de curación, justo el momento de máxima expresión del potencial de un jamón de Bellota.
