Issus d’une race menacée, seuls 200 porcs de variété Torbiscal sont mis sur le marché chaque année. Parmi la vaste quantité de viandes qui existent, avoir l’opportunité de goûter à la variété Torbiscal est un vrai luxe.

Le porc “Torbiscal” est un pur porc ibérique, qui est catalogué comme étant en danger d’extinction car certains de ses spécimens (5 %) présentent une petite bande blanche sur leur sabot noir. C’est une dépigmentation qui est propre à ce porc et le rend différent. Autrefois, lorsque le consommateur s’apercevait qu’un porc avait cette bande, le produit était automatiquement associé à un porc ibérique de race non pure et n’était donc pas acheté. Par manque de demande, les éleveurs ne voulaient pas de porcs de variété Torbiscal et l’espèce faillit disparaître. Nous avons voulu changer les choses et donner de la valeur à ce porc ibérique en valorisant cette ligne blanche sur le sabot. Nos clients savent qu’il s’agit d’un produit purement ibérique qui est unique au monde.

C’est un porc extrêmement docile et obéissant qui le rend très facile à manier dans nos pâturages.

C’est une variété plus productive que ses congénères, avec une bonne croissance et qui fournit une plus grande quantité de viande moins grasse.

Leur excellente capacité laitière et leur noblesse en font de très bonnes mères qui élèvent des porcelets sains et forts dès leur naissance.

Parfaitement adaptées à la vie dans les pâturages de la région de los Pedroches, c’est ici qu’elles jouissent de bonheur tout au long de leur vie et donnent naissance à des porcelets de qualité supérieure. Tout consommateur qui achète des produits MIO peut être sûr que les porcs sont élevés avec soin avec pour but de produire un résultat unique.