Torbiscal

En MÍO llevamos generaciones preservando y recuperando una raza única, con unas peculiaridades que la convierten en un tesoro gastronómico.

Torbiscal

En MÍO llevamos generaciones preservando y  recuperando una raza única, con unas peculiaridades que la convierten en un tesoro gastronómico.

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Es tiempo de compartir, tiempo de disfrutar

#VeranoConMIO

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Una raza única

La raza torbiscal forma parte del ibérico puro de máxima calidad. Nuestros cerdos tienen un color de piel rojizo que los hace diferentes y fácilmente reconocibles. Los ejemplares más exclusivos presentan una despigmentación blanca en la pezuña negra que los hace únicos.

Un entorno único

Nuestros torbiscales tienen a su disposición extraordinarias hectáreas de dehesa en el Valle de los Pedroches donde poder desarrollarse y alimentarse a base de recursos naturales y bellotas.

Una raza única

La raza torbiscal forma parte del ibérico puro de máxima calidad. Nuestros cerdos tienen un color de piel rojizo que los hace diferentes y fácilmente reconocibles. Les ejemplares más exclusivos presentan una despigmentación blanca en la pezuña negra que los hace únicos.

Un entorno único

Nuestros torbiscales tienen a su disposición extraordinarias hectáreas de dehesa en el Valle de los Pedroches donde poder desarrollarse y alimentarse a base de recursos naturales y bellotas.

Ganador del Premio
Joven Agricultor Sostenible 2018

Mucho de lo que sabemos lo hemos aprendido de nuestros antepasados.

Rafael Muñoz

(Ganadero)

Presa 100% Ibérica MÍO en Restaurante Malena, Lleida.

Mío es un producto que despierta los 5 sentidos, por su calidad y su exquisito sabor.
Xixo Castaño. Estrella Michelín

Carrilleras 100% Ibéricas MÍO en Restaurante Malena, Lleida.

Mío es un producto que despierta los 5 sentidos, por su calidad y su exquisito sabor.
Xixo Castaño. Estrella Michelín

Secreto 100% Ibérico MÍO en Restaurante Ferreruela, Lleida

Solo con respeto por el paisaje, la cultura y el propio animal se obtiene la excelencia que tiene esta carne 100% Ibérico torbiscal
Gonzalo Ferreruela, ganador del programa gastronómico de televisión «Joc de cartes”

Steak Tartar de presa 100% Ibérica MÍO en Restaurante Ferreruela, Lleida

Solo con respeto por el paisaje, la cultura y el propio animal se obtiene la excelencia que tiene esta carne 100% Ibérico torbiscal
Gonzalo Ferreruela, ganador del programa gastronómico de televisión «Joc de cartes”

Pluma 100% Ibérica MÍO en Restaurante Gaytán, Madrid

Javier Aranda. Estrella Michelin

Presa 100% Ibérica MÍO en Restaurante Can Jubany, Barcelona

Nandu Jubany. Estrella Michelin

Lomo 100% Ibérico MÍO en Restaurante Skina, Marbella

Marcos Granda. Estrella Michelin

Innovación y reconocimiento

MIO es un ejemplo real de innovación, de mejora y de renovación. Como lo hacemos: Recuperando el pasado, innovando en el presente, para disfrutarlo en el futuro.
Gracias a esta filosofía nos hemos encontrado con muchos restaurantes que también comparten esta idea, y que valoran el producto de alta calidad, homogeneo, diferencial y sostenible.
Queremos que el consumidor final conozca en primera persona este proyecto y que pueda sentir mediante el sabor todo el trabajo que hay detrás.
MÍO ya forma parte en las cocinas de chefs reconocidos de nuestro país.

Presa 100% Ibérica MÍO en Restaurante Malena, Lleida.

Mío es un producto que despierta los 5 sentidos, por su calidad y su exquisito sabor.
Xixo Castaño. Estrella Michelín

Carrilleras 100% Ibéricas MÍO en Restaurante Malena, Lleida.

Mío es un producto que despierta los 5 sentidos, por su calidad y su exquisito sabor.
Xixo Castaño. Estrella Michelín

Secreto 100% Ibérico MÍO en Restaurante Ferreruela, Lleida

Gonzalo Ferreruela, ganador del programa gastronómico de televisión «Joc de cartes”

Steak Tartar de presa 100% Ibérica MÍO en Restaurante Ferreruela, Lleida

Gonzalo Ferreruela, ganador del programa gastronómico de televisión «Joc de cartes”

Pluma 100% Ibérica MÍO en Restaurante Gaytán, Madrid

Javier Aranda. Estrella Michelin

Presa 100% Ibérica MÍO en Restaurante Can Jubany, Barcelona

Nandu Jubany. Estrella Michelin

Lomo 100% Ibérico MÍO en Restaurante Skina, Marbella

Marcos Granda. Estrella Michelin

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