Torbiscal

En MÍO llevamos generaciones preservando y recuperando una raza única, con unas peculiaridades que la convierten en un tesoro gastronómico.

Torbiscal

En MÍO llevamos generaciones preservando y  recuperando una raza única, con unas peculiaridades que la convierten en un tesoro gastronómico.

Una raza única

La raza torbiscal forma parte del ibérico puro de máxima calidad. Nuestros cerdos tienen un color de piel rojizo que los hace diferentes y fácilmente reconocibles. Los ejemplares más exclusivos presentan una despigmentación blanca en la pezuña negra que los hace únicos.

Un entorno único

Nuestros torbiscales tienen a su disposición extraordinarias hectáreas de dehesa en el Valle de los Pedroches donde poder desarrollarse y alimentarse a base de recursos naturales y bellotas.

Una raza única

La raza torbiscal forma parte del ibérico puro de máxima calidad. Nuestros cerdos tienen un color de piel rojizo que los hace diferentes y fácilmente reconocibles. Les ejemplares más exclusivos presentan una despigmentación blanca en la pezuña negra que los hace únicos.

Un entorno único

Nuestros torbiscales tienen a su disposición extraordinarias hectáreas de dehesa en el Valle de los Pedroches donde poder desarrollarse y alimentarse a base de recursos naturales y bellotas.

Ganador del Premio
Joven Agricultor Sostenible 2018

Mucho de lo que sabemos lo hemos aprendido de nuestros antepasados.

Rafael Muñoz

(Ganadero)

Presa 100% Ibérica MÍO en Restaurante Malena, Lleida.

Mío es un producto que despierta los 5 sentidos, por su calidad y su exquisito sabor.
Xixo Castaño. Estrella Michelín

Carrilleras 100% Ibéricas MÍO en Restaurante Malena, Lleida.

Mío es un producto que despierta los 5 sentidos, por su calidad y su exquisito sabor.
Xixo Castaño. Estrella Michelín

Secreto 100% Ibérico MÍO en Restaurante Ferreruela, Lleida

Solo con respeto por el paisaje, la cultura y el propio animal se obtiene la excelencia que tiene esta carne 100% Ibérico torbiscal
Gonzalo Ferreruela, ganador del programa gastronómico de televisión «Joc de cartes”

Steak Tartar de presa 100% Ibérica MÍO en Restaurante Ferreruela, Lleida

Solo con respeto por el paisaje, la cultura y el propio animal se obtiene la excelencia que tiene esta carne 100% Ibérico torbiscal
Gonzalo Ferreruela, ganador del programa gastronómico de televisión «Joc de cartes”

Pluma 100% Ibérica MÍO en Restaurante Gaytán, Madrid

Javier Aranda. Estrella Michelin

Presa 100% Ibérica MÍO en Restaurante Can Jubany, Barcelona

Nandu Jubany. Estrella Michelin

Lomo 100% Ibérico MÍO en Restaurante Skina, Marbella

Marcos Granda. Estrella Michelin

Innovación y reconocimiento

MIO es un ejemplo real de innovación, de mejora y de renovación. Como lo hacemos: Recuperando el pasado, innovando en el presente, para disfrutarlo en el futuro.
Gracias a esta filosofía nos hemos encontrado con muchos restaurantes que también comparten esta idea, y que valoran el producto de alta calidad, homogeneo, diferencial y sostenible.
Queremos que el consumidor final conozca en primera persona este proyecto y que pueda sentir mediante el sabor todo el trabajo que hay detrás.
MÍO ya forma parte en las cocinas de chefs reconocidos de nuestro país.

Presa 100% Ibérica MÍO en Restaurante Malena, Lleida.

Mío es un producto que despierta los 5 sentidos, por su calidad y su exquisito sabor.
Xixo Castaño. Estrella Michelín

Carrilleras 100% Ibéricas MÍO en Restaurante Malena, Lleida.

Mío es un producto que despierta los 5 sentidos, por su calidad y su exquisito sabor.
Xixo Castaño. Estrella Michelín

Secreto 100% Ibérico MÍO en Restaurante Ferreruela, Lleida

Gonzalo Ferreruela, ganador del programa gastronómico de televisión «Joc de cartes”

Steak Tartar de presa 100% Ibérica MÍO en Restaurante Ferreruela, Lleida

Gonzalo Ferreruela, ganador del programa gastronómico de televisión «Joc de cartes”

Pluma 100% Ibérica MÍO en Restaurante Gaytán, Madrid

Javier Aranda. Estrella Michelin

Presa 100% Ibérica MÍO en Restaurante Can Jubany, Barcelona

Nandu Jubany. Estrella Michelin

Lomo 100% Ibérico MÍO en Restaurante Skina, Marbella

Marcos Granda. Estrella Michelin

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