Torbiscal
En MÍO llevamos generaciones preservando y recuperando una raza única, con unas peculiaridades que la convierten en un tesoro gastronómico.
Una raza única
La raza torbiscal forma parte del ibérico puro de máxima calidad. Nuestros cerdos tienen un color de piel rojizo que los hace diferentes y fácilmente reconocibles. Los ejemplares más exclusivos presentan una despigmentación blanca en la pezuña negra que los hace únicos.
Un entorno único
Nuestros torbiscales tienen a su disposición extraordinarias hectáreas de dehesa en el Valle de los Pedroches donde poder desarrollarse y alimentarse a base de recursos naturales y bellotas.
Una raza única
La raza torbiscal forma parte del ibérico puro de máxima calidad. Nuestros cerdos tienen un color de piel rojizo que los hace diferentes y fácilmente reconocibles. Les ejemplares más exclusivos presentan una despigmentación blanca en la pezuña negra que los hace únicos.
Un entorno único
Nuestros torbiscales tienen a su disposición extraordinarias hectáreas de dehesa en el Valle de los Pedroches donde poder desarrollarse y alimentarse a base de recursos naturales y bellotas.
Ganador del Premio
Joven Agricultor Sostenible 2018
Mucho de lo que sabemos lo hemos aprendido de nuestros antepasados.
Innovación y reconocimiento
MIO es un ejemplo real de innovación, de mejora y de renovación. Como lo hacemos: Recuperando el pasado, innovando en el presente, para disfrutarlo en el futuro.
Gracias a esta filosofía nos hemos encontrado con muchos restaurantes que también comparten esta idea, y que valoran el producto de alta calidad, homogeneo, diferencial y sostenible.
Queremos que el consumidor final conozca en primera persona este proyecto y que pueda sentir mediante el sabor todo el trabajo que hay detrás.
MÍO ya forma parte en las cocinas de chefs reconocidos de nuestro país.
Noticias
MÍO 1898 en el programa de RTVE ‘Aquí la tierra’
En MÍO 1898 recibimos al equipo del programa ‘Aquí la tierra’ de RTVE, los cuales realizaron dos reportajes sobre el cerdo ibérico torbiscal.