La semana pasada nuestra presa estuvo en MasterChef España. Jordi Cruz nos explicaba una de las diferencias que tiene el Torbiscal con las demás razas 100% Ibéricas.
Esta diferencia consiste en unas pequeñas rayitas blancas que aparecen en la pezuña del cerdo, por lo que mucha gente piensa que no es un 100% Ibérico al no ser una pata totalmente negra, esto hizo que no se quisiera este producto en el mercado y llegó al punto de que la raza esté en peligro de extinción.
Solo en MIO1898 ponemos en el mercado carne y curados procedentes de la Raza Torbiscal.
