Paleta de Bellota 100% Ibérica MÍO con D.O. Los Pedroches

189,00

Contiene

  • Pieza entera de 4,5-5 kg aproximadamente de Paleta de Bellota 100% Ibérica MÍO con D.O. Los Pedroches.
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La Paleta de bellota ibérica es de menor tamaño que jamón y procedente de las patas delanteras del Cerdo 100% Ibérico de la raza Torbiscal criado en libertad en la Dehesa del Valle de Los Pedroches, concentra en su textura y sabor las mismas virtudes que el Jamón Ibérico. Sorprende en la boca la gran cantidad de matices aromáticos que libera su brillante grasa al fundirse.
Curación aproximada de 18 a 20 meses dependiendo del peso de la pieza en secadero natural.

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Descripción

 

Ingredientes

Paleta de cerdo de Bellota 100% Ibérico. Variedad Torbiscal, sal marina, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii), conservadores (E-252, E-250), antioxidante (E-301).

Valor nutricional

(por 100 g de producto).

 

Energía total1481 KJ (356 Kcal)
Hidratos de carbono1,9 g
Lípidos29,3 g
– de los cuales, ácidos grasos saturados12,36 g
Proteína21,18 g
Sal2,89 g

Información adicional

Peso5 kg
Formato

Paleta entera, Paleta entera loncheada (239€)

Consejos de conservación

 

Conservación

La paleta MIO debe conservarse a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.
 

Preparación

Consumir directamente cortado en finas lonchas y/o cocinado.
 

Consumo

La temperatura óptima para consumir el producto es 19-22 ºC.

 

Nota de cata

Se trata de una pieza exclusiva procedente de las patas delanteras del Cerdo 100% Ibérico variedad Torbiscal criado en libertad en la Dehesa del Valle de Los Pedroches.
 
Concentra en su textura y sabor las mismas virtudes que el Jamón Ibérico. Sorprende en la boca la gran cantidad de matices aromáticos que libera su brillante grasa al fundirse.

Gana una experiencia MÍO

MIO es el cuidado de una raza que puede desaparecer sino se pone en valor. El ibérico puro variedad “TORBISCAL” presenta en algunos de sus cerditos una rayita blanca en la pezuña, una despigmentación, una característica que ha hecho que nadie los quisiera y que en MIO hemos puesto en valor, considerando este hecho algo único, algo especial, una diferencia con la que queremos premiar tu confianza, dándote la oportunidad de disfrutar de un fin de semana en la dehesa si tienes la suerte de recibir el jamón o paleta con la rayita blanca en la pezuña negra, una experiencia única para un producto único.